Doce de maçã - reeditado (a receita foi parar na Bélgica!!!)

Há uns bons anos, quando planejava o jantar do aniversário do maridão, encontrei uma vizinha no açougue e comentei que queria algo diferente para o jantar. Ela me sugeriu este doce para acompanhar o lombo assado e um outro de uva para servir como sobremesa. D. Amália não só me deu a receita como veio me dar as dicas das duas delícias. Foi um sucesso no jantar!!! Servimos, depois, inúmeras vezes nos jantares que organizávamos no Lions e todo mundo apreciava muito.

É um doce fácil de fazer, muito barato, só necessita de paciência pra esperar o tempo certo em cada etapa. Mas vale a pena, o sabor é delicioso e ele pode acompanhar carnes ou ser servido como sobremesa.

Vamos à receita:

Doce de maçã

1 kg de maçãs nacionais (as menores que encontrar)

1/2 kg de açúcar

1/2 copo de água

1 pacote de gelatina vermelha

Como fazer:

Descasque as maçãs e acomode-as no fundo da panela de pressão (sempre cabe 1 kg das maçãs ali). Não pode sobrepor em camadas. Faça apenas uma camada de maçãs no fundo. Se quiser fazer mais quantidade tem de ser 1 kg por vez!!!

Salpique o açúcar. A receita pede meio quilo, mas eu uso apenas 1 1/2 xic de açúcar.

Dissolva a gelatina (qualquer sabor de cor vermelha) no 1/2 copo de água fervente.

Tampe a panela e deixe a maçã descansar por 10 horas NÃO LEVE AO FOGO AINDA. Depois desse tempo, abra a panela, vire as maçãs , feche a panela e coloque no fogo. Quando a panela apitar (soltar vapor), marque 5 minutos e desligue. Deixe esfriar sen destampar a panela para as maçãs não murcharem. NÃO ABRA A PANELA ATÉ QUE ESFRIE COMPLETAMENTE (também demora algumas horas).

Vale a demora, vale a espera, pq o sabor é delicioso e o visual delas depois é lindo!!! Esqueci de fotografar quando abri a panela e quando servi. Só me lembrei das fotos na hora de comer...rs

Variação: Se quer dar um charme à mesa, faça uma receita com gelatina verde ou gelatina amarela e coloque as vermelhas em volta.

Hoje, dia 3 de maio de 2011, recebo a foto do doce que a querida Paola fez, com a minha receita, lá na Bélgica. Ela e Concetta, Nicola e Bruno me deram o prazer de sua visita na semana do carnaval e eu servi este doce. Gostaram e levaram a receita. Eis o resultado que a Paola publicou no facebook:

" Eu fiz "appel" doces aqui està o resultado. Da proxima vez, use maças menores ... Eles sao muito bons, quase como a de Veronica. Beijos Veronica." - Recadinho da Paola.